• さわらと菜の花のハーブパン粉焼き
• 春うどのナッツ和え
• 春キャベツとそら豆の和風ポタージュ
• たけのこと桜エビのおむすび

578kcal

レシピのオススメポイント！

春は目覚めの季節。そんな春の野菜達は、香りや苦みの強いものが多く、私たちのカラダを適度に刺激し、冬の間にため込んだ余分なエネルギーや老廃物を外に追い出してくれるデトックス食材。
春野菜を使って、ヘルシーで簡単なおもてなし料理を作りましょう♪

プロセス

• さわらの切り身は３等分にスライスし塩・こしょうで下味をつけ、　菜の花と新玉ねぎはそれぞれラップにくるんでレンジで３０秒から１分加熱し、軽く火を通す。
• Aの材料は全て細かく刻んでよく混ぜる。
• オリーブオイル（分量外）を薄く塗ったグラタン皿に、玉ねぎ→さわら→菜の花と交互に並べ、プチトマトを飾り、２をかけて、１８０～２００℃のオーブンで１５分焼く。
• お好みでハーブとレモンを添えて完成。

プロセス

• 春うどは皮を剥いて千切りにし、水にさらす。
• ミックスナッツをビニール袋に入れて麺棒で砕き、調味料を加えてよく混ぜる。
• ２に水をよく切ったうどを入れて和え、器に盛る。

プロセス

• そら豆は皮を剥き、玉ねぎは千切り、春キャベツはざく切り、にんにくはみじん切りにする。
• １とだし汁を鍋に入れて蓋をし、沸騰したら弱火にして野菜が柔らかくなるまで煮る。
• ２をミキサーにかけてクリーム状にする。
• ３を鍋に戻し、豆乳を加えて塩・こしょうで味を調え、器に盛り、お好みでオリーブオイルとレンジで柔らかくしたそら豆を飾る。

プロセス

• 米と押し麦は洗って浸漬する。（３０分程度）
• たけのこはダイス状にカットし、ビニール袋に入れ、しょうゆとみりんに漬け込む。（１０分程度）
• 水を切った１と、２を調味料ごと鍋に入れ、だし汁、桜エビ、昆布茶も加えて軽く混ぜ、火にかける。沸騰したら弱火にして１０分で火を消し、１５分ほど蒸らす。（もちろん炊飯器でも美味しく炊けます）
  
• お好みの形に握って完成。

管理栄養士/オーガニックコンシェルジュ/ヨガ、ピラティスインストラクター
料理好きの母親の影響で幼い頃から「食」や「健康」に興味を持ち、管理栄養士の資格を取得。約６年間食品メーカーでメニュー提案や商品開発に携わった後、「食事」「運動」「心」のバランスの取れた健康的な生活をより多くの人に伝えたいという思いからヨガ・ピラティスのインストラクターを取得。
現在パーソナルでの食事指導、運動指導、ダイエット指導や料理教室などを中心に活動中。

●Blog『ＹＯＧＡというライフスタイルの中の食事』
●ＦＬＯＷＴＯＫＹＯ夜の料理教室