• 豆腐ステーキの和風サンドイッチ
• さつまいもと林檎のヨーグルトサラダ
• 浅蜊と根菜の和風チャウダー

590kcal

レシピのオススメポイント！

乾物・根菜類・豆腐など、和の食材を使った食物繊維たっぷりの和風サンドイッチランチをご紹介します。
体が温まり代謝もアップ。ダイエット中にピッタリのメニューです。

プロセス

• 乾燥ひじきはたっぷりの水で戻し、しっかり水気をきっておく。人参は千切りにする。
  
• 【Ａ】のオリーブオイル以外の調味料を耐熱ボールに入れ、800Ｗの電子レンジで1分半～2分加熱し、オリーブオイルで和える。
  
• 豆腐の水気をキッチンペーパーで拭き取り、片栗粉をまぶす。
• フライパンにオリーブオイルを熱し、4の表面をこんがりと焼き、調味料【Ｂ】を加えて全体にからませる。
• オリーブオイルスプレッドを塗ったパンに2、5を挟む。

  ポイント！

  オリーブオイルスプレッドがなければオリーブオイルでもOKです。

プロセス

• さつまいもは2ｃｍ角に切り水で洗い、600ｗの電子レンジで1分半～2分程加熱する。(竹串がスッと通る位まで)
  
• 林檎は芯を取り、2cm角に切る。
• 玉葱は薄切りにし、サラシ(なければキッチンペーパー)に包んで塩をふりよく揉んでぬめりを取る。サラシごと流水で何度かもみ洗いし、しっかりと水気をきっておく。
  
• マヨネーズとヨーグルトを合わせておく。
• 4で3を和える。

プロセス

• 浅蜊は30分程3％の塩水につけ砂抜きをしておく。
• 砂抜きをした浅蜊、水、酒を鍋に入れ火にかけ、浅蜊の口が開いたら浅蜊をボールに取り出しラップをしておく。(乾燥させないように！)
  
• 蓮根・人参・玉葱は皮をむき、1cm角に切る。ブロッコリーは2ｃｍ程度のざく切りにする。
• 浅蜊の茹で汁、酒、3を火にかけ、弱火で野菜が柔らかくなるまで10～15分程煮る。
• 2の浅蜊を戻し入れ、豆乳、白味噌、皮をむいたじゃが芋をすりおろしながら加えとろみをつける。塩、白胡椒で味を調える。
  

大学卒業後、外資系金融機関に勤務。
退職後、様々な著名人にフランス料理・イタリア料理・エスニック・中華料理・フラワーアレンジメント・テーブルコーディネートを学ぶ。様々な料理を学んだ後、日本料理の奥深さに改めて気付き、都内日本料理店にて修行。
厨房での仕込みから客間のしつらえ、和のおもてなしの心まで幅広く学ぶ。同店にて開催している料理教室にてアシスタント、講師活動を経て独立。
　　　
自宅にて、小人数制のサロン形式の料理教室 suna’s tableを主宰。
　　　(2009年7月よりサロン業務はお休みを頂いております。)

●Blog『The happiness of the table』
●フードソムリエ料理家ページ